Arama
Ara
DİĞER FİRMALAR
Aydınlar Catering
Aydınlar Catering

İstanbul / Bahçelievler

Altuntaş Catering
Altuntaş Catering

İstanbul / Beşiktaş

Arka Cadde Cafe&Restaurant
Arka Cadde Cafe&Restaurant

İstanbul / Beykoz

CSS Catering
CSS Catering

İstanbul / Esenyurt

Ersa Yemek Sanayi
Ersa Yemek Sanayi

İstanbul / Kağıthane

Albayrak Catering
Albayrak Catering

İstanbul / Küçükçekmece

Tuen Catering
Tuen Catering

İstanbul / Küçükçekmece

Özder Catering
Özder Catering

İstanbul / Şişli

Paktat Catering
Paktat Catering

İstanbul / Sarıyer

Meal Box
Meal Box

İstanbul / Tüm Bölgeler

Cuisine Catering Group
Cuisine Catering Group

İstanbul / Tüm Bölgeler

Siesta Catering
Siesta Catering

İstanbul / Sarıyer

Dudo Catering
Dudo Catering

İstanbul / Sarıyer

Sakarya Yemek Ltd. Şti.
Sakarya Yemek Ltd. Şti.

İstanbul / Sarıyer

Aşkur Catering
Aşkur Catering

İstanbul / Sarıyer

Ayso Catering
Ayso Catering

İstanbul / Silivri

Askoç Catering Organizasyon
Askoç Catering Organizasyon

İstanbul / Sultanbeyli

Efe Set Yemekleri
Efe Set Yemekleri

İstanbul / Sultanbeyli

Doğuş Yemek
Doğuş Yemek

İstanbul / Sultanbeyli

Dündarlar Yemek
Dündarlar Yemek

İstanbul / Sultanbeyli

Üç Öğün Catering
Üç Öğün Catering

İstanbul / Sultanbeyli

Ege Catering Ersin Güler
Ege Catering Ersin Güler

İstanbul / Sultangazi

Demir Yemek
Demir Yemek

İstanbul / Sultangazi

LokerAy Yemek
LokerAy Yemek

İstanbul / Şişli

Mavi Catering
Mavi Catering

İstanbul / Şişli

Tuna Catering
Tuna Catering

İstanbul / Şişli

Eminol Catering
Eminol Catering

İstanbul / Şişli

Süprem Catering
Süprem Catering

İstanbul / Şişli

Çavuş Yemek & Catering
Çavuş Yemek & Catering

İstanbul / Şişli

Gram
Gram

İstanbul / Şişli

Uğur Yemek
Uğur Yemek

İstanbul / Tuzla

KIRDAN YEMEK
KIRDAN YEMEK

İstanbul / Tuzla

Tarçın Yemek Hizmetleri
Tarçın Yemek Hizmetleri

İstanbul / Tuzla

Oliven Catering
Oliven Catering

İstanbul / Tuzla

Gülüm Yemek
Gülüm Yemek

İstanbul / Tuzla

Özdemirler Yemek
Özdemirler Yemek

İstanbul / Tuzla

Samanyolu Yemek
Samanyolu Yemek

İstanbul / Ümraniye

Afiyet Catering & Tabdlot
Afiyet Catering & Tabdlot

İstanbul / Ümraniye

Dönmezler Yemek
Dönmezler Yemek

İstanbul / Ümraniye

Lezzet Catering
Lezzet Catering

İstanbul / Ümraniye

Özenli Catering
Özenli Catering

İstanbul / Ümraniye

Sardunya Catering
Sardunya Catering

İstanbul / Ümraniye

Banket Catering
Banket Catering

İstanbul / Ümraniye

Demirler Yemek
Demirler Yemek

İstanbul / Ümraniye

Leziz Toplu Yemek
Leziz Toplu Yemek

İstanbul / Ümraniye

Lacivert Catering
Lacivert Catering

İstanbul / Ümraniye

SRS Kurumsal
SRS Kurumsal

İstanbul / Ümraniye

Tuğra Catering
Tuğra Catering

İstanbul / Üsküdar

Azık Yemek
Azık Yemek

İstanbul / Üsküdar

Öz Gülışık Catering
Öz Gülışık Catering

İstanbul / Maltepe

Asiltat Catering
Asiltat Catering

İstanbul / Maltepe

Kiraz Yemek
Kiraz Yemek

İstanbul / Pendik

Polesan Catering
Polesan Catering

İstanbul / Pendik

Öztat Yemek
Öztat Yemek

İstanbul / Pendik

TARHANA YEMEK
TARHANA YEMEK

İstanbul / Pendik

Alizade Catering
Alizade Catering

İstanbul / Pendik

Damla Catering
Damla Catering

İstanbul / Pendik

Sefam Catering
Sefam Catering

İstanbul / Pendik

Deniz Yemek
Deniz Yemek

İstanbul / Sancaktepe

Elegance Catering
Elegance Catering

İstanbul / Sancaktepe

APLUS Catering
APLUS Catering

İstanbul / Sancaktepe

Kibelepark Catering
Kibelepark Catering

İstanbul / Sancaktepe

Bizim Catering
Bizim Catering

İstanbul / Kağıthane

Doğuş Catering
Doğuş Catering

İstanbul / Kağıthane

Gusta Catering
Gusta Catering

İstanbul / Kağıthane

Itır Catering
Itır Catering

İstanbul / Kağıthane

Kral Sofrası
Kral Sofrası

İstanbul / Kağıthane

As Mutfak
As Mutfak

İstanbul / Kağıthane

Keyveni Kurumsal Hazır Yemek
Keyveni Kurumsal Hazır Yemek

İstanbul / Kağıthane

Hilal Catering
Hilal Catering

İstanbul / Kağıthane

Chef Ateş Catering
Chef Ateş Catering

İstanbul / Kağıthane

Özbolu Yemek
Özbolu Yemek

İstanbul / Kağıthane

Tadından Catering
Tadından Catering

İstanbul / Kağıthane

Akademi Catering
Akademi Catering

İstanbul / Kartal

Kaşıkçıoğlu Yemek
Kaşıkçıoğlu Yemek

İstanbul / Kartal

Esaş Catering
Esaş Catering

İstanbul / Kartal

Lider Yemek
Lider Yemek

İstanbul / Kartal

Aktaş Catering
Aktaş Catering

İstanbul / Esenyurt

Erdoğan Yemek
Erdoğan Yemek

İstanbul / Esenyurt

Seçkin Yemek
Seçkin Yemek

İstanbul / Esenyurt

AŞGANA Yemek
AŞGANA Yemek

İstanbul / Esenyurt

Temaş Catering
Temaş Catering

İstanbul / Esenyurt

TUNÇ CATERİNG HAZIR YEMEK
TUNÇ CATERİNG HAZIR YEMEK

İstanbul / Esenyurt

Gökaş Yemek
Gökaş Yemek

İstanbul / Esenyurt

Etkin Yemek
Etkin Yemek

İstanbul / Esenyurt

Bekard Catering
Bekard Catering

İstanbul / Fatih

Metaş Catering
Metaş Catering

İstanbul / Gaziosmanpaşa

Evren Yemek
Evren Yemek

İstanbul / Güngören

Şenakar Yemek Catering
Şenakar Yemek Catering

İstanbul / Güngören

Mert Yemek
Mert Yemek

İstanbul / Kadıköy

Şiir Catering and Wedding
Şiir Catering and Wedding

İstanbul / Kadıköy

Maşuk Catering
Maşuk Catering

İstanbul / Beyoğlu

Cas Yemek Hizmetleri Gıda Paz.ltd Şti.
Cas Yemek Hizmetleri Gıda Paz.ltd Şti.

İstanbul / Büyükçekmece

Teyvaş Toplu Yemek Hizmetleri A.Ş
Teyvaş Toplu Yemek Hizmetleri A.Ş

İstanbul / Büyükçekmece

The Lunch Catering & Organization
The Lunch Catering & Organization

İstanbul / Büyükçekmece

İremsu Catering
İremsu Catering

İstanbul / Çekmeköy

Lime Catering & Organizasyon
Lime Catering & Organizasyon

İstanbul / Çekmeköy

Berrak Catering
Berrak Catering

İstanbul / Esenler

Lazanya Yemek
Lazanya Yemek

İstanbul / Esenler

Karınca Catering
Karınca Catering

İstanbul / Beykoz

PARILTIM Yemek
PARILTIM Yemek

İstanbul / Beykoz

Elma Catering
Elma Catering

İstanbul / Beykoz

Mutfağım Yemek
Mutfağım Yemek

İstanbul / Beylikdüzü

Bando Catering
Bando Catering

İstanbul / Beşiktaş

Çelebi Catering
Çelebi Catering

İstanbul / Beşiktaş

Çınar Yemek
Çınar Yemek

İstanbul / Beşiktaş

Happiness Catering
Happiness Catering

İstanbul / Beşiktaş

Nono Catering
Nono Catering

İstanbul / Beşiktaş

Asel Yemek
Asel Yemek

İstanbul / Bahçelievler

Turan Catering
Turan Catering

İstanbul / Bahçelievler

Üçler Yemek
Üçler Yemek

İstanbul / Bahçelievler

Beyaz Mutfak
Beyaz Mutfak

İstanbul / Bahçelievler

Bakış Catering
Bakış Catering

İstanbul / Bahçelievler

Nesil Catering
Nesil Catering

İstanbul / Bahçelievler

Pınar Yemek
Pınar Yemek

İstanbul / Bahçelievler

Öztürk Yemek Üretim
Öztürk Yemek Üretim

İstanbul / Bahçelievler

Durmazel Tabldot Catering
Durmazel Tabldot Catering

İstanbul / Bahçelievler

Mienyu Catering
Mienyu Catering

İstanbul / Bakırköy

Beyaz Sayfa Yemek
Beyaz Sayfa Yemek

İstanbul / Başakşehir

Kervan Catering
Kervan Catering

İstanbul / Başakşehir

Nikol Catering
Nikol Catering

İstanbul / Başakşehir

İnci Hazır Yemek
İnci Hazır Yemek

İstanbul / Başakşehir

DORUK YEMEK
DORUK YEMEK

İstanbul / Başakşehir

GÖKTEPE YEMEK
GÖKTEPE YEMEK

İstanbul / Başakşehir

Yardibi Yemek
Yardibi Yemek

İstanbul / Başakşehir

Etik Yemek
Etik Yemek

İstanbul / Başakşehir

Öztekinler Catering
Öztekinler Catering

İstanbul / Başakşehir

Birtat Yemek
Birtat Yemek

İstanbul / Başakşehir

Ulusoy Yemek
Ulusoy Yemek

İstanbul / Başakşehir

Barış Yemek
Barış Yemek

İstanbul / Bayrampaşa

ŞÖLEN MUTFAK
ŞÖLEN MUTFAK

İstanbul / Bayrampaşa

Setup Catering
Setup Catering

İstanbul / Bayrampaşa

Hanımeller Catering
Hanımeller Catering

İstanbul / Adalar

Altınkaşık Yemek
Altınkaşık Yemek

İstanbul / Arnavutköy

Özgüvenler Catering
Özgüvenler Catering

İstanbul / Arnavutköy

Brunch Plus
Brunch Plus

İstanbul / Ataşehir

HACIBAŞAR
HACIBAŞAR

İstanbul / Ataşehir

Porselen Yemek
Porselen Yemek

İstanbul / Ataşehir

SOA Yemek
SOA Yemek

İstanbul / Ataşehir

HİS Catering
HİS Catering

İstanbul / Ataşehir

Evin evyemekleri & fastfood
Evin evyemekleri & fastfood

İstanbul / Ataşehir

VURAL YEMEK A.Ş
VURAL YEMEK A.Ş

İstanbul / Ataşehir

Güven Tabldot
Güven Tabldot

İstanbul / Ataşehir

Kardelen Catering
Kardelen Catering

İstanbul / Ataşehir

Çilek Catering
Çilek Catering

İstanbul / Ataşehir

Aydınlıoğlu Catering
Aydınlıoğlu Catering

İstanbul / Ataşehir

Aşçım Yemek
Aşçım Yemek

İstanbul / Ataşehir

Alioğlu Catering
Alioğlu Catering

İstanbul / Avcılar

Alp Yemek
Alp Yemek

İstanbul / Avcılar

Rasyo Catering
Rasyo Catering

İstanbul / Avcılar

Avrasya Kurumsal Yemek Hizmetleri
Avrasya Kurumsal Yemek Hizmetleri

İstanbul / Bağcılar

Kübra Catering
Kübra Catering

İstanbul / Bağcılar

Derya Catering
Derya Catering

İstanbul / Bağcılar

Master Food Catering
Master Food Catering

İstanbul / Bağcılar

Kazanda Yemek
Kazanda Yemek

İstanbul / Bağcılar

Canaş Catering
Canaş Catering

İstanbul / Bağcılar

Güneşli Catering
Güneşli Catering

İstanbul / Bağcılar

0212 472 27 77

0212 494 48 49

Mehmet Akif Mahallesi Süphan Sokak No:23 İkitelli/Küçükçekmece-İSTANBUL

2000 yılından bu yana Zencefil Catering olarak hizmet veren firmamız, yeni ismi ve yeni adresiyle siz değerli müşterilerine ZenEx (Zencefil Extra) olarak firmalara taşıma ve yerinde üretim hizmeti vermektedir.

ZenEx Catering, her kurumun ihtiyaçlarına cevap vermeye, sağlığı ve lezzeti ön planda tutmaya, müşteri memnuniyetini sürekli sağlamaya çalışmaktadır.

ZenEx 1300 m2 üretim tesisinde taşıma hazır yemek, yerinde üretim hazır yemek ve catering hizmetleri ISO 9001 kalite ve HACCP Gıda Güvenliği belgeleriyle tescillenmiştir.

Vizyonumuz, hazır yemek sektöründe yapılacak yatrımlar, sağlanacak istihdamlar, uygulanacak kalite yönetim ve hijyen sistemlerine uygulayarak ülkemizin gelişimine katkıda bulumaktır.

Misyonumuz, hazır yemek sektöründe hijyen ve kaliteyi profesyonel çözümler sunarak, sektörde örnek ve lider bir kuruluş olmaktır.


Temel Değerler

  • Tüm ilişkilerimizde iyi niyet ve dürüslüğü esas almak.
  • Yaptığımız işi severek yapmak ve işimizi eğlenceli hale getirmek.
  • Bildiklerimizle yetinmeyip, sürekli öğrenmeye açık olmak.
  • Uygulamalarımızı, üretimimizi bilimsel teknik ve uluslararası metodlarda sunmak.
  • Milli, manevi değerlere ve insana saygı göstermek.
  • Zoru hedeflemek ve hiçbir şeyin imkansız olmadğına inanmak.

Hammadde

Tesise giren her hammaddenin güvenliği için Türk Gıda Kodeksi'ne uygun mamüller seçilir. Malzemelerin satın alma zamanları üründen ürüne değişir. Balık, tavuk, süt gibi mikrobiyolojik bozulma riski yüksek ürünler, günlük siparişle alınarak, tazelik kuralı korunur. Kırmızı et ve beyaz et Tarım Bakanlığının denetimi altında bulunan mezbahalardan ve üreticilerden sağlanır.


Depolama

Üretimde kullanılan tüm besinler türlerine göre farklı depolarda, uygun sıcaklıklarda, HACCP kurallarına titizlikle uyularak korunur. Böylelikle "çarpraz kontamisyon" önlenmiş olur. Sebzeler, et ürünleri, süt ve süt ürünleri, meyveler, bakliyat, dondurulmuş ürünler farklı depolarda, farklı sıcaklık ve nem koşullarında muhafaza edilir. Böylece mikrobiyat yönden korunmuş ve yeterli pişme kalitesine ulaşılır.

İşlenmemiş gıdalarda olası mikrobiyolojik riskleri ortadan kaldırmak için depolar düzenli olarak dezenfekte edilir.


Hijyen ve Temizlik

Üretimde tüm personel günlük çalışmasana başlamadan önce iş giysisini giyer. Saçlar boneyle örtülür. Çalışanlar ellerini dezenfekte sıvı sabunla yıkar ve kağıt havluyla kurular. Yıkamadan sonra el dezenfektanıyla ellerin sterilizasyonu sağların ve eldiven giyilir. Eldiven giyildikten sonra bir kez daha dezenfekte işlemi uygulanır ve çalışılmaya başlanır. Tüm birimlerde hazırlık ve imalat sırasında personel maske takar. HACCP kuralları gereği, yemeklerde fiziksel bulaşı oluşumuna yol açmamak için, paslanmaz çelikten üretilen alet ve ekipman kullanılır.


Üretime Hazırlık

Karkas etlerin işlenmesi klimalı bir ortamda yapılır. Kullanılan oda işlenen etin mikrobiyolojik yönden korunmasını sağlar. Sebze, meyve ve yeşil salatalar ön yıkamadan sınra dezenfekte edilerek mikrobiyolojik temizleme gerçekleşmiş olur. Çiğ olarak servis edilen salatalar da klimalı bölümde hazırlanır. Özellikle yaz mevsiminde, yeşilliklerin tazeliği bu yolla sağlanır.

Yemek üretiminde kullanılan karabiber, bahar, kimyon gibi baharat cinsleri özel olarak seçilir.


Yemek Pişirme

Yemeklerin pişirilmesinde optimum sıcaklığı dijital termometreyle kontrol eden gıda mühendisleri, süre/sıcaklık uyumuna bakarak pişirme süresini kararlaştırır.


Mikrobiyolojik Analiz

Gıda Mühendisleri tarafından her gün üretilen yemeklerden alınan örnekler, laboratuvarda mikrobiyolohik analize tabi tutularak herhangi bir bulaşı olup olmadığına bakılır. Alınan numuneler 72 saat süreyle 4oC'de kontrol altında tutulur.

Ayrıca yemeklerin hazırlandığı tezgahlarda, üretim yeri havasından, pişirme kazanlarından ve üretici personelin elinden alınan örneklerin hijyen kontrolleri yapılır.


Yemek Dağıtımı

Yemeklerin müşteriye ulaştırılması sırasında, hem lezzeti hem de mikrobiyolojik yönden korunmasını sağlamak büyük önem taşır. Bunun için yemeğin sıcak olarak dağıtımına önem verilmelidir.

Paslanmaz çeliten üretilen gastronom kaplara konularak, 75-85 dereceye düşürülen yemekler, termoboxlara konularak tesis içindeki özel yükleme bölümünde servis araçlarına yüklenir.

Servis öncesi ve sonrasında yıkanan araçların dezenfekte edilmesine dikkat edilir.


Bulaşık Yıkama

Öğün sonrası toplanan boş kaplar, kapalı bir bölüm olan bulaşıkhanede ilgili personel tarafından ön yıkamaya tabi tutulur. Kap ve tabldotlar sanayi tipi bulaşık makinelerinde bir kez daha yıkanarak servis edilir.


Genel Temizlik

Mutfakta el ve araç gereç temizliği, sebze, meyve ve salata dezenfeksiyonunda Eczacıbaşı ürünleri kullanılır. Tüm tesis ayda bir kez düzenli olarak dezenfekte edilir, ilaçlanır.

Personel kişisel temizliğine çok özel bir önem verilir. Gün içinde sık sık saç ve tırnak kontrolleri yapılır. Personel dönemsel olarak hijyen eğitimden geçirilir ve testler uygulanır.

Personele özel soyunma odaları ve sadece onlar tarafından kullanılan duşlar bulunur. Üretim personelinin iş giysileri her gün değiştirilir ve çamaşırhanede yıkanarak ütülenir.

  • EMEK GROUP
  • SABO
  • İMAJ
  • PİPETSAN
  • N-TAŞ NAKLİYAT
  • AHŞAPPEN
  • KİSBER
  • Akmetal Madencilik
  • Only T-Shirt
  • MERCATOR
  • TURKUAZ TEKSTİL
  • A-TEKS
  • TOYA Next
  • CFS İstanbul
  • ARTGE İNŞAAT
  • MİNTAY
  • RAVELLI
  • DRK LOJİSTİK
  • NAZİF BAĞRIAÇIK Diyaliz Hastanesi
  • OTTO International Hermes
  • MESA GRUP
  • Arıkan Yapı
  • İNANLAR
  • Panoto
  • EMK TREYLER
  • WOLY
  • Mega
  • Carrefour
  • Migros